安くて栄養価が高い野菜オススメ３選+α

一人暮らしだとつい食事を疎かにしちゃいがちですよね。

栄養のことを考えた食生活をしなければいけないとはわかっていますが、野菜高いし作るの面倒だし…自分ひとりだからいいかと食事を適当に済ましてしまったり＾＾；

しかし野菜を摂らない生活が続くと栄養が偏ってしまい、成人病など病気を引き起こす原因となってしまうのでどうにかしたいですね。

今回は安く買えるのに栄養価の高い野菜を3つ紹介したいと思います。

 

安いし栄養価もあるモヤシは一人暮らしのお助け野菜

モヤシはなんといっても一袋10円台から購入できるがとても心強い！

これだけ安いんだし栄養もほとんどないのでは…と思うかもしれませんが、もやしは意外と栄養価が高い野菜なんですよ。

食物繊維やビタミンCが豊富に含まれているほか、ビタミンB1・カリウム・アスパラギン酸などが沢山含まれているので、もやしは便秘解消やむくみ予防に効果が期待できるのもうれしいところです。

それに炒めても茹でてもおいしいので調理しやすいという点でもバッチリ。

あとは低カロリーなのも脂肪が気になる人にはポイント高いですね。

白菜はボリュームがあるしカットしたものなら1年中低価格なのが嬉しい

とにかくボリューム満点な白菜は4分の1などカットされた白菜は100円代から手に入るのでお財布に優しいです。

白菜は季節問わず1年中お安く手に入れやすいのがポイント高いですね。

栄養面でもカリウムビタミンCが豊富なので風邪や高血圧の予防にも期待できるのが白菜です。

それから白菜も食物繊維が含まれているので便秘解消効果も期待できますよ。

またモヤシと同じく白菜も低カロリーなのでお肉が最近付きまくってて…という人にはありがたい野菜です。

栄養価満点の野菜として注目されている豆苗も安価でゲットできる

栄養価満点の野菜として最近注目されている豆苗も、スーパーなどで1パック100円前後でゲットできます。

白菜やモヤシと同じくビタミンや食物繊維、それからミネラルが豊富に含まれているのが豆苗です。

他にはビタミンE・ビタミンK・葉酸なども豊富に含まれている野菜なんですよ。

豆苗のすごいところはその含まれている量がとっても多いこと。

食物繊維はじゃがいもの約2倍・ビタミンCはホウレンソウの約2倍・β-カロテンはブロッコリーの約6倍もあるのが豆苗なんですよ。

豆苗とはエンドウの若菜のことで元は中華料理の高級食材だったんだとか。これだけ栄養価が高い野菜ですから高級食材だったというのも納得かも。

 

お家で簡単に栽培できるのも豆苗のメリット

豆苗は根っこの部分を切って芽と茎の部分を調理しますが、その根っこを水に浸しておけばスクスクと育っていきます。

10日から2週間ほどで茎が20センチほど成長してまた豆苗を食べられるようになりますよ。

本当にカットした根っこのところを水に入れたお皿などに浸しておくだけで芽が出て成長するので、豆苗は自宅で手軽に栽培できるのはうれしいところですね。

手軽にできるので何回も再生したくなりますが、豆苗の根っこから再生するのは1つにつき1回にしておきましょう。

それからカビが生えたりや細菌が繁殖しないように豆苗を栽培する場所は涼しいところでやってくださいね。

また水は継ぎ足すのではなく中の水を交換して上げてください。

水に浸すときは根っこの部分だけで豆に水がかからないように注意してくださいね。

個人的にオススメな栄養価の高い野菜たち+α

先ほど挙げた栄養価が高い&低価格でコスパが良い野菜の他に、個人的にこの野菜もオススメだよ～というものも挙げておきますね。

調理が簡単でお手軽に食べられるブロッコリー

まず一つ目はビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富なブロッコリー。

ビタミンCはレモンの約2倍・食物繊維はキャベツの約2倍あるのでたっぷり栄養が詰まった野菜ですね。

それにブロッコリーは茹でるか蒸すかしてドレッシングやマヨネーズをかけたら、すぐに食べれるというお手軽さからもオススメな野菜です。

栄養価のことを考えると茹でると若干栄養が失われてしまうため、気になるなら蒸して食べた方がいいですね。

ただそれを気にして食べれなくなるよりかは若干栄養が失われても食べ続けることの方が大事なので、あまり気にせずに食べやすい方法で食べるのがいいと思いますよ＾＾

またお財布的な意味でもブロッコリーは1年中低価格で入手しやすいのも助かります。

ブロッコリーの旬は冬なのでお安く買いやすい冬はブロッコリーをモリモリ買っておきましょう。

緑黄色野菜と言えばピーマン君も栄養価が高いんすよ

緑黄色野菜の代表格であるピーマンも栄養価が高い野菜ですよ。

ピーマンもミネラルやビタミンが豊富な野菜で、先ほど紹介したブロッコリーよりもビタミンの量が多く含まれています。

ピーマンの中でも赤・黄ピーマンは普通のピーマンよりもビタミンがドーンと高く含まれています。

ですのでビタミンを補いたいならカラーピーマンの方がオススメです。

熱を通しても栄養が落ちにくいですし調理の幅が広いので料理がたのしいのがピーマンです。

デメリットを言えばピーマンは苦手な方が多いのでオススメといわれてもなぁ…となることが少なくないことでしょうか。

苦手な方は無理せず他の栄養価が高い野菜をモリモリ食べていきましょう！

野菜が不足しがちなときは栄養価が高く安価でゲットできる野菜を摂ろう

以上栄養価が高い野菜で比較的お安く買える野菜をご紹介しました。

ピーマンは特売など安くなった時を狙わないと財布が厳しいかもしれませんが、他の野菜は比較的安くゲットしやすいと思います。

特にモヤシは10円台で買えてお腹を満たすことができるのでお金がないとき物凄く助かります。

安いうえに栄養価も高いだなんてモヤシなしではもう生活できないですね。

最近野菜まったく食べてないというあなたは、今回紹介した安く買えて栄養価が高い野菜を食べてみてはいかがでしょうか？