れんこんで簡単に作れる料理のレシピまとめ！ビタミンCやミネラルを摂ろう

れんこんはシャキシャキとした食感がおいしい野菜です。

不足しがちな栄養の鉄や亜鉛などミネラルが多く含まれているのが助かりますね＾＾

またビタミンCが豊富なので疲労回復や美肌効果なども期待できます。

今回はそんなれんこんを使った簡単に作れるオススメのレシピをご紹介しますね。

 

ボリューミューなきんぴらでご飯が進む

レンコンと豚肉のきんぴらのレシピはこちら→http://cookpad.com/recipe/3691234

あま辛でボリュームがあるこちらのきんぴらはご飯が進みますよ。

こんにゃくや半熟卵をプラスしても美味しいですね( ´∀｀)

おかずにはもちろんおつまみとしても良いと思います。

食卓にもお弁当のおかずにも良いれんこんのはさみ焼き

☆れんこん☆はさみ焼きのレシピはこちら→http://cookpad.com/recipe/3896070

ビタミンたっぷりのれんこんはさみ焼きはお弁当のおかずにもピッタリです。

香ばしい色に焼けたれんこんを見るとお腹が空きますね( ´∀｀)

チャーハンにれんこんをプラスするとシャキシャキ感がおいしい

レンコン炒飯のレシピはこちら→http://cookpad.com/recipe/3026332

シャキシャキとしたれんこんが入っているチャーハンはおいしいですね。

家にあるものでササッと作れるのも助かります＾＾

甘いブロッコリーが堪能できる料理

ブロッコリーのにんにく焼きのレシピはこちら→http://cookpad.com/recipe/2481565

甘いブロッコリーとシャキシャキしたれんこんの食感がたまりません。

ニンニクがバッチリ効いていておいしいですよ♪

れんこんの代わりにじゃがいもやサツマイモで作るのもおいしそうですね。

今晩のおかずやお弁当に持って行くのも良いですし、おつまみとしてもおいしくいただけちゃいます( ´∀｀)

離乳食にもOKなもちもちレンコンバーグ

簡単もちもちレンコンバーグのレシピはこちら→http://cookpad.com/recipe/2497236

もっちりとした食感が病み付きになるれんこんバーグです。

そのまま食べても醤油やポン酢をかけていただいてもおいしいですね( ´∀｀)

離乳食にする場合は塩だけで味付けすると良いそうですよ。

使う野菜を変えればまた違った味が楽しめたり栄養が摂れるので良いですね。

 

やさしい味に仕上がるレンコンと里芋クワイの煮物

レンコンと里芋クワイの煮物のレシピはこちら→http://cookpad.com/recipe/3577131

里芋の水煮を使用しているので火の通りを気にしなくてOKなのが良いですね。

お母さんがつくってくれた優しい味の煮物に仕上がりますよ( ´∀｀)

ヘルシーな根菜がたくさん入った筑前煮

筑前煮のレシピはこちら→http://cookpad.com/recipe/3948729

ヘルシーな根菜たくさんで食物繊維たっぷりな筑前煮です。

材料をカットして煮るだけなので簡単に作れるのが良いですね( ´∀｀)

ちょっと最近野菜食べてなくて栄養偏ってるかも…というときは、筑前煮のように根菜や野菜がたっぷり入っている料理を作ってバッチリ補っちゃいましょう！

簡単につくれて箸休めにピッタリなれんこんのピクルス

れんこんのピクルスのレシピはこちら→http://cookpad.com/recipe/3549116

※画像の写真右側にあるのがれんこんのピクルスです。

れんこんのサクサクとした食感はご飯が進みますね( ´∀｀)

レンジで簡単&すぐに作れるので何か食べたいなという時や、ご飯は食べたけどちょっと足りなかったかも…という時に助かります＾＾

サクサクれんこんとツナが美味しいサラダ

れんこんとごぼうのツナサラダのレシピはこちら→http://cookpad.com/recipe/3633673

シャキシャキと歯ごたえの良いれんこんはツナと相性バッチリですね。

きゅうりも加えるともっとシャキシャキ感がして美味しそうです。

ひじきをプラスすれば鉄分を補えて良さそうですね。

またツナも相性が良くておいしいですが黒ゴマにアレンジしても美味しそうです＾＾

野菜嫌いのお子さんにはれんこんチップス

れんこんチップスのり塩味のレシピはこちら→http://cookpad.com/recipe/3414583

おやつにもおつまみにもなるれんこんチップスです。

野菜が嫌いなお子さんでもれんこんチップスならパクパク食べてくれるかも！？

れんこんを揚げる際は見ていないと焦げやすいのでご注意を。

また必ずれんこんの水分を拭いてから揚げるようにしましょう。

四季を通じて販売されるが多く出回るのは12月ごろ

以上れんこんを使った簡単に作れる料理のレシピをご紹介させていただきました。

れんこんは1年中売られているので手に入れやすいのがいいですね＾＾

油やお酢と相性バッチリなのできんぴらにしたり揚げたり、ピクルスにしたりといろんな料理法でおいしくいただけるのが助かります。

記事で紹介したレシピはどれも簡単に作れて美味しいので、ぜひ今日はれんこんを使った料理を作ってみてくださいね( ´∀｀)